來源：社區營銷研究院（id：Community_Marketing）

近期，李榮浩的一首《烏梅子醬》帶火了果醬類商品，短短幾天內“烏梅子醬”搜索量便暴漲200倍。

而在前兩三個月，大家集體變成“小陽人”，受著“吞刀片”、“咳不停”、“偏頭疼”等等毒株折磨期間，人們的消費習慣與理念發生了較大改變，冰糖燉雪梨、蒸橘子等食療也受到了年輕人的廣泛關注，甚至讓黃桃罐頭賣斷貨了，食療成為第一波疫情后年輕人新的消費爆點。

人類最優秀的能力莫過于對環境的快速適應能力，這種能力幫助人類從殘酷的生物競賽中脫穎而出，也由于這種能力的存在，人類總能在外界環境發生巨變后迅速做出改變從而適應新的環境。

伴隨著疫情的反復橫跳，第二波疫情來襲的陰霾籠罩，食療消費習慣的崛起有著其必然性。而在疫情對生活環境與商業環境的重塑下，中國消費者的消費習慣與飲食習慣還會發生什么改變呢？

一、疫情結束后的消費變化

三年疫情的確改變人們的生活習慣。

調研顯示，近9成的消費者在"放開"后的一周內沒有出過門，幾乎所有用品都是在網上進行，買菜、零食、飲料、防疫衛生用品、生活必需品等，這在"放開"之前是沒有過的。

不少消費者表示自己曾有過"隔離"的經歷，有的是"密接"、有的是"無癥狀",但在隔離期間有人送飯有人送水，自己每天幾乎不用擔心生活方面的問題，但在"放開"后，買藥、買菜、買物資都成為自己必須做的事，要為了搶到菜、藥、飲料、水果等定鬧鐘，上不同平臺對比價格、新鮮度等，這種經歷令其一生難忘，也表示不想再經歷一遍了。

生活習慣的轉變使得消費者的消費習慣也悄然發生了改變：

• 近3成消費者表示疫情后開始考慮食物成本的問題，在"放開"之前比較少購買打折食品，高價食品只在部分食品上進行采購，日常生活食品并不會再考慮高價購買；

• 近5成消費者表示通過線上買菜平臺開始采購一些不知名的品牌的食品，高性價比是首選。幾乎三分之一的消費者表示，他們現在在購買之前總是會仔細對比價格，即使是便宜的食品。

造成消費者對食物價格更加敏感的原因主要在于，薪資受到影響，因而開始考慮食物成本的問題。

在一份調查報告中，近4成受訪者表示在陽康后心態崩了，身體疲勞，工作一會就會累，情緒不穩定，經常被領導或同事言語"觸及到心靈"，于是便做了離職的決定，計劃先回家休息一段時間再回來工作。

盡管對價格更加敏感了，但日常的生活開銷并沒有明顯減少，特別是在吃這塊。

報告顯示有6成的人表示有足夠的錢夠自己日常生活開銷，盡管年前辭職，但由于已經找好下家，所以并不擔心錢的問題；部分人雖然已經辭職，但自己有存款，家里父母也會支持，所以即使回到工作的城市，也還是有足夠的錢購物食物。數據顯示，疫情之后人們花費在飲食上的各項開支是都有增加的。

• 增長幅度最大的類別是水果（消費量增加了近30%，消費量減少了10%）和蔬菜及肉類（消費量增加了25%，減少了8%）；

• 接下來是乳制品，38％表示他們攝入更多的乳制品，認為在陽康后需要補充足夠的蛋白質；

• 非酒精飲料出現較大增長，特別是電解質飲料，出現了供不應求的情況；

• 零食與巧克力（增長8%，減少3%)的食用量也有所增加，但沒有谷物和咖啡（增長12%，減少5%）那么多。

值得注意的是，盡管很多人都意識到喝咖啡可能導致更嚴重，但仍有很多"咖啡星人"保持每天一杯的數量；另外，近7成的消費者表示家禽肉類（增長21%，減少5%）消費量的增長。

出于對健康的考量，一些飲食在疫情后消費量出現了明顯的下滑。

酒水與方便速食是兩個普遍下降的類別之一，總體來說，陽康僅有2%的人嘗試喝酒，且在酒后有不良反應；方便速食（26％的人食用量減小）的下降體現出消費者對其營養價值的不認同。

此外海鮮類與干果類消費量略微下降，近4成的人表示醫生建議陽康后不能吃海鮮，近7成的人表示在陽康后沒有嘗試過堅果。

二、疫情后消費者的飲食向健康靠攏

本次疫情讓全民的飲食習慣都做出了一定改變，但年輕人相對中老年人所做出的改變要更明顯、更激烈。

從偉大航路咨詢今年1月發布的報告《“陽康”后中國消費者飲食習慣洞察》顯示，有近5成的消費者正在飲食中加入更多營養元素，甚至還有近3成消費者開始購買中藥養生材料，計劃將其加入日常飲食中。可以看到，疫情后消費者的飲食正在向“健康”靠攏。

報告認為，溫補湯受到年輕消費者青睞，新冠病毒的肆虐，使得中藥再次發光發熱，并被新世代年輕人放大，喜愛，對張伯禮、徐文兵、葛又文等專家面對疫情的中醫治療辦法比較認可，以后的食品如果沒有中藥成分，可能將不會被年輕人作為首選，中藥成分在疫情后將會正式進入到食品領域并被廣泛應用。

但年輕人對食療的理解十分廣泛與“朋克”，以治療新管后遺癥咳嗽為例，一部分年輕人選擇中藥入菜，把陳皮、麥冬、甘草、羅漢果、川貝太子參、橙子、黃芪、當歸、紅棗、枸杞、黨參、桂圓、黃姜、金銀花、蒲公英、魚腥草、西洋參等中藥材加入到食物中，從而達到緩解咳嗽、潤肺、補氣血的目的；

另一部分年輕人則選擇了水果的路線，把西柚、橙子、奇異果、檸檬各種功能被挖了出來，如水煮蘋果治療腹瀉、喉嚨痛喝熱橙子、冰糖梨花椒緩解咳嗽、紅棗大蔥生姜紅糖緩解發熱、檸檬鹽水緩解鼻塞。

此外水果的功能還被用到護膚維度，百香果含有氨基酸、維生素，有美白養顏、抗氧化的功效；藍莓富含花青素，能夠有效降低陽過對肌膚的傷害，具備皮膚美白，抗氧化功效。除此之外，還有西紅柿、葡萄、檸檬、桑葚、草莓、獼猴桃等水果具備美白護膚的效果。

而對于疫情后因生活一團糟容易產生的焦慮情緒問題，這屆年輕人也有“食療”的方法：

26％的消費者表示自己會在情緒不好時吃點水果，特別是比較貴的新鮮水果，會給人生機勃勃的感覺，讓人心情愉悅，吃了也對身體好，對身體好心情就好；

46％的消費者表示當情緒不穩定時，會嘗試做些事情轉移注意力，如出門曬曬太陽，多走走，或是做些自己喜歡的事情，如吃蛋糕，購物，白天可以煮點姜茶，如紅糖姜茶、魚腥草煮姜，喝完后感覺整個人都舒服很多。

疫情后年輕消費者在飲食上喜愛食療，飲食更健康等變化產生了5大消費需求：

• 其一是對成熟產品的功能需求，如中藥養生湯包、含有中藥成份的養生零食；

• 其二是場景需求，對于不同場景研發產品，如加班熬夜、休閑娛樂，滿足不同場景下對身體營養的補充；

• 其三是"專家朋友"需求，90后、95后、00后等新世代年輕消費者，與父母在健康方面價值觀不同，迫切希望有"專家朋友"可以切入生活，為自己代言，目前很少有博主或品牌在養生方面做年輕消費者的"專家朋友"角色，因此在品牌應樹立類似形象，與消費者拉近距離；

• 其四是情感共鳴需求，當下的養生類食品普遍沒有針對消費者的品牌策略，在選購時缺少精神層的溝通；

• 最后是高性價需求，新世代雖然花錢大手大腳，但在經歷過"小陽人"后，逐漸加強了性價比意識，認識到并不是只有高價才有好產品，因此在選擇上會傾向于性價比高的產品，在品質的基礎上，追求更多附加值。

總之，在山的那邊是海，新需求的出現往往也伴隨著新的機遇，而年輕消費者對更健康的飲食的變化也是一個新的機遇。