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第二波疫情來襲前,中國年輕消費者迷上了食療!
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來源:社區營銷研究院(id:Community_Marketing)
近期,李榮浩的一首《烏梅子醬》帶火了果醬類商品,短短幾天內“烏梅子醬”搜索量便暴漲200倍。
而在前兩三個月,大家集體變成“小陽人”,受著“吞刀片”、“咳不停”、“偏頭疼”等等毒株折磨期間,人們的消費習慣與理念發生了較大改變,冰糖燉雪梨、蒸橘子等食療也受到了年輕人的廣泛關注,甚至讓黃桃罐頭賣斷貨了,食療成為第一波疫情后年輕人新的消費爆點。
人類最優秀的能力莫過于對環境的快速適應能力,這種能力幫助人類從殘酷的生物競賽中脫穎而出,也由于這種能力的存在,人類總能在外界環境發生巨變后迅速做出改變從而適應新的環境。
伴隨著疫情的反復橫跳,第二波疫情來襲的陰霾籠罩,食療消費習慣的崛起有著其必然性。而在疫情對生活環境與商業環境的重塑下,中國消費者的消費習慣與飲食習慣還會發生什么改變呢?
一、疫情結束后的消費變化
三年疫情的確改變人們的生活習慣。
調研顯示,近9成的消費者在"放開"后的一周內沒有出過門,幾乎所有用品都是在網上進行,買菜、零食、飲料、防疫衛生用品、生活必需品等,這在"放開"之前是沒有過的。
不少消費者表示自己曾有過"隔離"的經歷,有的是"密接"、有的是"無癥狀",但在隔離期間有人送飯有人送水,自己每天幾乎不用擔心生活方面的問題,但在"放開"后,買藥、買菜、買物資都成為自己必須做的事,要為了搶到菜、藥、飲料、水果等定鬧鐘,上不同平臺對比價格、新鮮度等,這種經歷令其一生難忘,也表示不想再經歷一遍了。
生活習慣的轉變使得消費者的消費習慣也悄然發生了改變:
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近3成消費者表示疫情后開始考慮食物成本的問題,在"放開"之前比較少購買打折食品,高價食品只在部分食品上進行采購,日常生活食品并不會再考慮高價購買;
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近5成消費者表示通過線上買菜平臺開始采購一些不知名的品牌的食品,高性價比是首選。幾乎三分之一的消費者表示,他們現在在購買之前總是會仔細對比價格,即使是便宜的食品。
造成消費者對食物價格更加敏感的原因主要在于,薪資受到影響,因而開始考慮食物成本的問題。
在一份調查報告中,近4成受訪者表示在陽康后心態崩了,身體疲勞,工作一會就會累,情緒不穩定,經常被領導或同事言語"觸及到心靈",于是便做了離職的決定,計劃先回家休息一段時間再回來工作。
盡管對價格更加敏感了,但日常的生活開銷并沒有明顯減少,特別是在吃這塊。
報告顯示有6成的人表示有足夠的錢夠自己日常生活開銷,盡管年前辭職,但由于已經找好下家,所以并不擔心錢的問題;部分人雖然已經辭職,但自己有存款,家里父母也會支持,所以即使回到工作的城市,也還是有足夠的錢購物食物。數據顯示,疫情之后人們花費在飲食上的各項開支是都有增加的。
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增長幅度最大的類別是水果(消費量增加了近30%,消費量減少了10%)和蔬菜及肉類(消費量增加了25%,減少了8%);
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接下來是乳制品,38%表示他們攝入更多的乳制品,認為在陽康后需要補充足夠的蛋白質;
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非酒精飲料出現較大增長,特別是電解質飲料,出現了供不應求的情況;
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零食與巧克力(增長8%,減少3%)的食用量也有所增加,但沒有谷物和咖啡(增長12%,減少5%)那么多。
值得注意的是,盡管很多人都意識到喝咖啡可能導致更嚴重,但仍有很多"咖啡星人"保持每天一杯的數量;另外,近7成的消費者表示家禽肉類(增長21%,減少5%)消費量的增長。
出于對健康的考量,一些飲食在疫情后消費量出現了明顯的下滑。
酒水與方便速食是兩個普遍下降的類別之一,總體來說,陽康僅有2%的人嘗試喝酒,且在酒后有不良反應;方便速食(26%的人食用量減小)的下降體現出消費者對其營養價值的不認同。
此外海鮮類與干果類消費量略微下降,近4成的人表示醫生建議陽康后不能吃海鮮,近7成的人表示在陽康后沒有嘗試過堅果。
二、疫情后消費者的飲食向健康靠攏
本次疫情讓全民的飲食習慣都做出了一定改變,但年輕人相對中老年人所做出的改變要更明顯、更激烈。
從偉大航路咨詢今年1月發布的報告《“陽康”后中國消費者飲食習慣洞察》顯示,有近5成的消費者正在飲食中加入更多營養元素,甚至還有近3成消費者開始購買中藥養生材料,計劃將其加入日常飲食中。可以看到,疫情后消費者的飲食正在向“健康”靠攏。
報告認為,溫補湯受到年輕消費者青睞,新冠病毒的肆虐,使得中藥再次發光發熱,并被新世代年輕人放大,喜愛,對張伯禮、徐文兵、葛又文等專家面對疫情的中醫治療辦法比較認可,以后的食品如果沒有中藥成分,可能將不會被年輕人作為首選,中藥成分在疫情后將會正式進入到食品領域并被廣泛應用。
但年輕人對食療的理解十分廣泛與“朋克”,以治療新管后遺癥咳嗽為例,一部分年輕人選擇中藥入菜,把陳皮、麥冬、甘草、羅漢果、川貝太子參、橙子、黃芪、當歸、紅棗、枸杞、黨參、桂圓、黃姜、金銀花、蒲公英、魚腥草、西洋參等中藥材加入到食物中,從而達到緩解咳嗽、潤肺、補氣血的目的;
另一部分年輕人則選擇了水果的路線,把西柚、橙子、奇異果、檸檬各種功能被挖了出來,如水煮蘋果治療腹瀉、喉嚨痛喝熱橙子、冰糖梨花椒緩解咳嗽、紅棗大蔥生姜紅糖緩解發熱、檸檬鹽水緩解鼻塞。
此外水果的功能還被用到護膚維度,百香果含有氨基酸、維生素,有美白養顏、抗氧化的功效;藍莓富含花青素,能夠有效降低陽過對肌膚的傷害,具備皮膚美白,抗氧化功效。除此之外,還有西紅柿、葡萄、檸檬、桑葚、草莓、獼猴桃等水果具備美白護膚的效果。
而對于疫情后因生活一團糟容易產生的焦慮情緒問題,這屆年輕人也有“食療”的方法:
26%的消費者表示自己會在情緒不好時吃點水果,特別是比較貴的新鮮水果,會給人生機勃勃的感覺,讓人心情愉悅,吃了也對身體好,對身體好心情就好;
46%的消費者表示當情緒不穩定時,會嘗試做些事情轉移注意力,如出門曬曬太陽,多走走,或是做些自己喜歡的事情,如吃蛋糕,購物,白天可以煮點姜茶,如紅糖姜茶、魚腥草煮姜,喝完后感覺整個人都舒服很多。
疫情后年輕消費者在飲食上喜愛食療,飲食更健康等變化產生了5大消費需求:
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其一是對成熟產品的功能需求,如中藥養生湯包、含有中藥成份的養生零食;
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其二是場景需求,對于不同場景研發產品,如加班熬夜、休閑娛樂,滿足不同場景下對身體營養的補充;
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其三是"專家朋友"需求,90后、95后、00后等新世代年輕消費者,與父母在健康方面價值觀不同,迫切希望有"專家朋友"可以切入生活,為自己代言,目前很少有博主或品牌在養生方面做年輕消費者的"專家朋友"角色,因此在品牌應樹立類似形象,與消費者拉近距離;
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其四是情感共鳴需求,當下的養生類食品普遍沒有針對消費者的品牌策略,在選購時缺少精神層的溝通;
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最后是高性價需求,新世代雖然花錢大手大腳,但在經歷過"小陽人"后,逐漸加強了性價比意識,認識到并不是只有高價才有好產品,因此在選擇上會傾向于性價比高的產品,在品質的基礎上,追求更多附加值。
總之,在山的那邊是海,新需求的出現往往也伴隨著新的機遇,而年輕消費者對更健康的飲食的變化也是一個新的機遇。
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