據B站2021年年度美食報告顯示，B站美食相關內容在去年已經擁有超240億次播放量，相關美食活動總播放量也有超過72億的播放水平。

飛瓜數據（B站版）聚合2022年1月-10月B站美食區總播放量，從數據中看到美食相關內容的播放量已經超越去年的全年總播放量，美食內容方興未艾，仍然是B站風頭正盛的分區之一。

來源-果集·飛瓜數據（B站版）

但是面對這么大的一個流量池，有人會想問美食內容是否已經飽和，這些流入的新鮮血液還能在美食區分到一塊蛋糕嗎？

近日來，B站美食區的“黑馬UP主”層出不窮，頻頻上榜B站“bilibili 黑馬榜”，其中一位UP主更是突出重圍成為B站美食新星。

兩個月漲粉65w

靠風格創新突圍大眾賽道

要知道B站美食區向來以“卷”出名，為了瓜分流量UP主們尤其是擁有高資源的頭部創作者們不斷在推陳出新，勢必要把美食玩出千百種花樣來。

所以美食區的受眾們可以說是“被養刁了”，沒有創新、沒有讓他們眼前一亮的美食作品很難做到突出重圍。

UP主「阿文今天吃什么丶」自8月入站以來僅僅發布十支作品，但是UP主的作品總播放量已經累積超過3879.5w，平均每支作品擁有將近400w播放。

來源-果集·飛瓜數據（B站版）

尤其是在B站發布的首支作品《唐僧被我抓了，悟空也來不及救！》，幾乎是0粉絲入站，在B站首發的作品竟然一舉拿下672w的播放量，點贊數更是高達98.55w，這在B站新人中可以說是少有的黑馬爆款，以至于到今天UP主已經收獲了近65w的B站粉絲，晉升為腰部UP主。

來源-果集·飛瓜數據（B站版）

這支作品發布后在當月UP主就被收錄進B站第9期“bilibili 黑馬榜”中，在對UP主的標簽評價中B站給出的是“這到底是美食區UP還是光速區UP？”

來源-B站

“光速”就是UP主破圈的關鍵詞，這直接表明了UP主的創作核心就是“快”，現在美食區的UP主們更注重的是細節上的雕琢，因為越細致反而顯得越厲害，這也是現今美食區“卷”的原因之一。

但是UP主反其道而行之，用速度拉近和頭部UP主們之間的距離，去同質化。在阿文的作品中，每一幀每一秒都是新畫面、新步驟，一切的料理制作過程都是“極速版”，別人制作料理可能需要半個小時左右，但是UP主的美食制作視頻就只有41秒，彈幕中對UP主的料理有一個專有名詞：轉瞬即逝。

來源-B站UP主阿文今天吃什么丶

不說UP主的料理制作有多新穎，就連UP主本人在封面和標題上都沒有著重強調作品中要做什么料理，反而是用《唐僧被我抓了，悟空也來不及救！》這樣模糊的語句去概括視頻的重點——快，只有看了的人才知道為什么“來不及救”，UP主用創作風格上的創新打破了B站美食賽道的壁壘。

美食區對小UP主還友好嗎？

除了UP主「阿文今天吃什么丶」是近段時間較為突出的黑馬UP主以外，美食區還有一些打通其他玩法的UP主，值得一提的是，這些黑馬UP主粉絲量級小，但是創作新穎、有想法，對于品牌而言也是不可錯過的寶藏存在。

UP主「苦瓜李學做菜」僅僅憑借著5萬粉絲數拿出了4352.88%的播放粉絲比，播放水平更是超過UP主往期平均水平421.02%。

來源-果集·飛瓜數據（B站版）

在她的作品中，UP主毫無起伏、NL不分的配音成最大看點，有觀眾形容UP主像是同時擁有三個年齡段的特點獲得近2w的點贊。外表天真可愛，說話卻帶著一股慵懶的氣息，一臉慈祥地制作美食料理，反倒讓看的人更加興奮。

來源-B站

在其他美食UP主架著相機在廚房里大張旗鼓地制作料理的氛圍里，UP主用外表清新，言語慈祥的反差感配音打破小UP主在美食區的困局。

還有UP主「茍宋本茍」，相比于精致細膩的美食區UP主，這位新人UP主反倒是致力于“極限操作”，不論是做什么料理都打算從“盤古開天辟地”開始親力親為。

作品《我本以為手打大鐵鍋已經是我的極限了，直到我遇到了手打牛肉丸....》中，UP主為了制作簡單的家常料理牛肉丸，竟然自己買牛肉用6斤重的棒子捶打，但是經過10小時的努力都以失敗告終，最后才發現是需要使用剛剛宰殺的牛肉才能制作出最正宗的牛肉丸，又是經過幾個小時的捶打最終完成料理。

來源-B站UP主茍宋本茍

這支作品沒有什么拍攝技巧，制作的料理也是平平無奇牛肉丸，并不是很吸引人，但是UP主抓住了他自身的優勢，力氣大，形象粗，相比于制作精致料理反倒是力氣活更引人注意，整支作品有三分之二的時間都在反復捶打牛肉，但是仍然能留住觀眾并且擁有將近700w的播放量。

來源-果集·飛瓜數據（B站版）

內容創新和風格創新并不沖突，對于美食區這樣的內卷大區來說，內容創新反而不太能夠適用于小型UP主，因為資源大概率打不過頭部UP主，這里的資源可以是粉絲量也可以是背后的團隊運營等等，但是頭部UP主的創作風格已經長時間固定了，這時候新晉的UP主們反而可以從風格創新切入，更有利于找到自己的容身之所。

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