各位村民好，我是村長。

家庭外賣這個(gè)生意不知道你聽說過沒有？

抖音里有那么一批人，都在教別人做家庭外賣，號(hào)稱能月入四五萬。

有賣盒飯的，也有賣鹵制熟食的，那么這個(gè)生意到底能不能干？賺不賺錢呢？

今天村長就和大家簡單分析下，家庭外賣這個(gè)生意是怎樣的，要怎么做？

01什么是家庭外賣

所謂的家庭外賣是指不依賴于傳統(tǒng)門店商鋪、美團(tuán)等外賣平臺(tái)，而是在家制作美食，并且依靠微信朋友圈、微信群、公眾號(hào)等渠道進(jìn)行銷售的外賣模式。

家庭外賣相比于平臺(tái)外賣，有三個(gè)好處：

1、成本低

上外賣平臺(tái)需要配合平臺(tái)做各種活動(dòng)、平臺(tái)又要抽成，還要和本地商家做付費(fèi)投放的競爭。

對(duì)于許多不會(huì)玩外賣平臺(tái)的商家來說，投入成本太高，很有可能還會(huì)虧本。

2、更靈活

外賣平臺(tái)對(duì)于產(chǎn)品、營銷、出餐、服務(wù)、活動(dòng)等各方面的要求都很嚴(yán)格，商家能不能做生意，完全都在平臺(tái)一念之間。

但家庭外賣靈活性上更強(qiáng)一點(diǎn)，有事情可以調(diào)整，對(duì)于客戶的售后處理也可以隨時(shí)協(xié)商。

關(guān)鍵是這些客戶最終都能添加到自己的私域里，哪怕以后不做家庭外賣了，客戶還能沉淀下來。

3、試錯(cuò)機(jī)會(huì)

對(duì)于想做餐飲的人來說，做家庭外賣一開始不需要準(zhǔn)備很多硬件上的設(shè)備，只要買些食材和包裝盒就能開干了。

當(dāng)然了，如果不借助外賣平臺(tái)，挑戰(zhàn)性還是有很多的。

02家庭外賣的挑戰(zhàn)

1、客戶來自哪里

無論新老店鋪，上線外賣平臺(tái)，都有機(jī)會(huì)被客戶發(fā)現(xiàn)。

在早期的時(shí)候，等于幫商家做了冷啟動(dòng)，況且外賣平臺(tái)上都是精準(zhǔn)人群。

但如果自己做家庭外賣，那么客戶從哪里來呢？

你有鄰居群嗎？同事群嗎？園區(qū)群嗎？

就算你有拿手的廚藝，但是沒有客戶，都是白搭。

2、食品安全

如果是真的在住宅里做外賣，本質(zhì)上是違法的。

相當(dāng)于是三無產(chǎn)品了，很容易因?yàn)榭蛻艏m紛，同行擠兌、導(dǎo)致被投訴。

所以大家要注意這個(gè)所謂的家庭，其實(shí)還是要有合法生產(chǎn)場所和衛(wèi)生條件的。

比如租賃一個(gè)成本極低的產(chǎn)地用于生產(chǎn)，這樣能解決后續(xù)被打假、投訴等問題。

3、食品配送

因?yàn)闆]有上外賣平臺(tái)，所以配送的事情需要自己來想辦法。

其一自己送，這種一方面適合訂單量少的時(shí)候，另一方面適合對(duì)于配送要求不高的業(yè)務(wù)。

比如你賣鹵味和賣午飯對(duì)于配送的效率要求就不一樣。

其二外賣小哥送，可以找一些外賣小哥來合作，比如某一個(gè)區(qū)域訂單比較集中的話，就全部承包給他，相比較搶單等等，收入還算穩(wěn)定的。

其三專職送，固定路線、固定區(qū)域的外賣，或者訂單已經(jīng)很穩(wěn)定了，那么可以找人專職送，比如找個(gè)兼職的小哥等等。

4、客戶維護(hù)

也許一開始，你發(fā)下朋友圈或者朋友推薦下，能聚合一些潛在的客戶。

但如何獲取更多的客戶，以及讓客戶持續(xù)的復(fù)購才是經(jīng)營家庭外賣的核心。

其一，外賣的品質(zhì)要把控好，比如口感、新鮮度等等，這考驗(yàn)的是手藝和責(zé)任心。

其二，如果你做的是早餐、午餐、晚餐，那么一個(gè)星期五天，怎么保證菜品的豐富性。

其三，萬一客戶有投訴怎么解決？如何引導(dǎo)用戶下單？有沒有券？有沒有積分？有沒有額外的贈(zèng)送等。

03家庭外賣怎么玩？

1、關(guān)于獲客

a、特色小吃

如果你做的是鹵味小吃、糕點(diǎn)、烘焙等食品，那么你可以把客戶先聚焦在你的周邊。

其一是朋友圈里面的一些客戶，女性的話就更好，寶媽、姐妹、同事等等。

其二可以在小區(qū)里面進(jìn)行地推，發(fā)傳統(tǒng)、擺地?cái)偠夹?，都很精?zhǔn)，送點(diǎn)小福利、小嘗鮮。

b、正餐主食

如果你做的是三餐主食，那你的核心客戶還是在廠區(qū)、工地、寫字樓。

尤其是寫字樓里的客戶，平常訂飯忘記了、價(jià)格貴、配送不好等等問題。

那你獲客也可以直接去這些地方，比如園區(qū)入口擺攤、地推、園區(qū)汽車、電瓶車停車區(qū)域等等。

有了初步的基礎(chǔ)以后，前期可以做些活動(dòng)，比如8元、10元做特價(jià)，或者邀請(qǐng)用戶進(jìn)團(tuán)購下單群減免等等。

2、關(guān)于資質(zhì)

一方面?zhèn)€人先去辦理一張《食品攤販備案卡》，每個(gè)地方的名字、政策不同，但可以先辦理起來。

另一方面，提前去尋找適合的商業(yè)使用的場所，小、舊、老都沒關(guān)系，只要辦下證件、自己把衛(wèi)生搞好就行。

前期自己琢磨階段可以在家偷偷搞，后面業(yè)務(wù)量穩(wěn)定了，還是要走正規(guī)化的路子。

3、把精力放在老客戶上

當(dāng)你一天的訂單能夠穩(wěn)定在100單以上的時(shí)候，先把更多的精力放在維護(hù)老客戶上。

比如菜品的更新、配送及時(shí)、保鮮優(yōu)化等等。

4、家庭外賣普通人玩不了

表面上看起來，家庭外賣不用店鋪，自己在家就能玩。

但普通人依然玩不了，你要想辦法自己去獲客，你要搞配送、要維護(hù)客情等等。

家庭外賣這個(gè)生意肯定能賺錢，但是吃不了苦、喜歡來錢快的人都做不了。

其實(shí)除了家庭外賣，像做三輪車搞快餐也是一樣的，都是苦力活。

我認(rèn)識(shí)兩個(gè)朋友，一個(gè)在浙江麗水、一個(gè)在深州，每天在家做飯做菜，然后專門跑工地周邊賣。

一天賣個(gè)五六十份，有四五百塊錢的利潤，也算是月入過萬了。

但事實(shí)，多數(shù)人想月入過萬，但又不愿吃苦。

所以不論是家庭外賣、流動(dòng)小吃攤、家庭清潔還是美食代購、社區(qū)團(tuán)購，都不適合普通人。

因?yàn)槟苜嵉藉X的，都不是普通人。

好了，村長今天就分享到此。

作者：村長住在十里村；公眾號(hào)：十里村（shilipxl）